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ラズベリージャム作り

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こんにちは! Studio Lirio かげみちこですnote

 

ラズベリーの収穫が終わりました。

少しづつ収穫しながら冷凍保存しておいたラズベリーで

きょうは〝ラズベリージャム〟をつくりましたheart04

 

今回、わたしが作ったジャムの作り方ですdown

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ホウロウ鍋にラズベリー、ペクチン、グラニュー糖を入れて

鍋を少し揺らしながらなじませ、約30分位おいておきました。

グラニュー糖を使うと味、香りが良いらしいです。(※レシピより)

※ラズベリージャムの場合、レモン汁は入れなくて良いとレシピに

 書いてあるとおりsign01 十分、酸味は強いですhappy01

 

 

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少し水気が出てきた頃をみはからって、弱火にかけました。

5分位するとさらに水気が出てきます。

 

 

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アクをとり、木べらでかきまぜながら煮ると

なめらかになってきました。

 

 

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熱いうちに、ビンに入れ、引っくり返して冷ましました。

冷めてくると粘度が増しますね。

今回は、約400g位の収穫でしたが、

香りが良く、甘酸っぱい甘さ控えめのジャムができあがりましたshine

 

ラズベリーは、2季なり性の〝インディアンサマー〟

次回は秋に♪ また作りま~す(*^-^)v

 

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