ラズベリージャム作り

                  
こんにちは！ Studio Lirio かげみちこです

ラズベリーの収穫が終わりました。

少しづつ収穫しながら冷凍保存しておいたラズベリーで

きょうは〝ラズベリージャム〟をつくりました

今回、わたしが作ったジャムの作り方です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ホウロウ鍋にラズベリー、ペクチン、グラニュー糖を入れて

鍋を少し揺らしながらなじませ、約３０分位おいておきました。

グラニュー糖を使うと味、香りが良いらしいです。（※レシピより）

※ラズベリージャムの場合、レモン汁は入れなくて良いとレシピに

　書いてあるとおり　十分、酸味は強いです

少し水気が出てきた頃をみはからって、弱火にかけました。

５分位するとさらに水気が出てきます。

　　　　　　　　　

アクをとり、木べらでかきまぜながら煮ると

なめらかになってきました。

熱いうちに、ビンに入れ、引っくり返して冷ましました。

冷めてくると粘度が増しますね。

今回は、約４００ｇ位の収穫でしたが、

香りが良く、甘酸っぱい甘さ控えめのジャムができあがりました

ラズベリーは、２季なり性の〝インディアンサマー〟

次回は秋に♪　また作りま～す(*^-^)v