HIDEMI SUGINO（イデミ・スギノ）のケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨日は、今週末誕生日を迎えるわたしに、主人がケーキを買ってきてくれました。　　　　　　　
　　　　　　

京橋　HIDEMI　SUGINO(イデミ・スギノ）のケーキです

ちょっとビックリ

４～５年前までわたしは会社員をしており、その当時の職場は、京橋にありました

神戸北野で人気を誇った「パティシエ イデミ スギノ」。

2001年に閉店後、2002年12月に「イデミ スギノ」と店名を改め、東京に再オープン。

ですが・・・

せっかく職場のすぐ近くにお店があるのに、仕事が終わる頃には

ほとんどのケーキが売り切れてしまっていて、がっかりしたものです

店内は芸術品のようなケーキが並んでおり、

イートイン用とテイクアウト用に分かれています。

主人いわく

イートイン用のケーキの方が食べたいのが沢山あったそうですが断念・・・

パティシェの杉野英実さんは、温度管理に凄まじいこだわりがあるようで、

イートイン用は持ち帰りに耐えられない程繊細なケーキらしく、

テイクアウトは絶対できないのです。

　　　　　　　　　

当時は、確かひとり６個までしか購入できなかった気がしますが　　

今はどうなのでしょうか？

昨日は、４個のケーキを仲良く分けて、しっかり味わいながらいただきました

１つの菓子の中にさまざまな味わいや食感を表現した「大人が楽しめるデザート」を信条

とさているだけあり、ムースは絶品

口どけが良く一見シンプルですが、味が幾重にもかさなりあっているようで、

どれも甘さは控えめ　　飽きのこない美味しさだと思いました。

特別な日に本当に美味しいケーキを食べたい、というときにお薦めです(*^-^)ｖ